Sezon na przetwory w pełni! Coraz więcej z nas decyduje się na to, by samodzielnie przygotować coś na zimę. Nic dziwnego – takie przetwory są znacznie zdrowsze i smaczniejsze od tych ze sklepu.
Zdecydowanie najpopularniejsze przetwory to dżemy. Obecnie trwa sezon na truskawki i to od nich jest dobrze zacząć swoje przygotowania. Świetnie smakują również dżemy i powidła z wiśni i porzeczek – je również warto mieć w swoim repertuarze.
Przygotowanie tego rodzaju przetworów jest proste i mało skomplikowane. Zwykle wystarczy gotować owoce z odpowiednią ilością cukru i pektyny tak długo, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję. Później przekładamy go do wyparzonych słoików, pasteryzujemy i gotowe.
Coraz chętniej przygotowujemy także przetwory z warzyw.
Najprostsze w samodzielnym przygotowaniu są ogórki – kiszone i konserwowe. Możemy też pokusić się o zamarynowanie papryki lub gotowej sałatki z kapusty, papryki, ogórków i cebuli. Jeśli tradycyjne receptury to dla Ciebie za mało, spróbuj przetestować te mniej typowe.
Ogórki konserwowe z chili, „kapary” z owoców nasturcji, patisony marynowane, cukinia konserwowa w słodkiej zalewie…. Możliwośc jest całe mnóstwo. Zimą, kiedy świeże warzywa nie są powszechnie dostępne, a ich jakość może budzić zastrzeżenia, przetwory będą jak znalazł.